お知らせ

[2018/10/10]牛匠乙ちゃん公式オンラインショップオープン
 

ランキング

  1. 黒毛和牛メス牛サーロインステーキ 200g×2枚

    黒毛和牛メス牛サーロインステーキ 200g×2枚

  2. 黒毛和牛メス牛上赤身もも肉ブロック 1kg

    黒毛和牛メス牛上赤身もも肉ブロック 1kg

  3. いろいろ選べる一頭盛り 10種

    いろいろ選べる一頭盛り 10種

商品ラインナップ

サーロイン

ステーキの王道サーロイン、甘くあふれる肉汁…
国産A4、A5等級サーロインステーキ

セット商品＜⼀頭盛り＞

乙ちゃんの選りすぐりの希少部位から、
お好きな部位をお選びいただくセットです！

セット商品＜ステーKing盛り＞

乙ちゃん名物！実店舗で大人気のセットがついに登場！
サーロインステーキ200g＋お好きな部位をお選びいただくセットです！

ブロック/塊⾁＜もも⾁ブロック＞

贅沢なA4、A5ランクのももブロック。
ローストビーフに、カットしてステーキに、用途は多様。

おすすめ

  • すき焼き、しゃぶしゃぶ用肩ローススライス
  • ブロックでご提供の不定貫商品

別注冷蔵品

  • 友達や家族とBBQ！お腹いっぱい楽しめるセット
  • お中元やお歳暮など特別な贈答品

部位から選ぶ

各部位へカーソル合わせますと、詳細がご覧になれます。

ネック 肩ロース ザブトン ブリスケ クリ ミスジ トウガラシ リブロース サーロイン ゲタ カルビ 上カルビ 特上カルビ ササミ かいのみ ヒレ ランプ イチボ ウチモモ ともさんかく しんしん かめのこう しきんぼう なかにく つらみ タン ちまき ちまき

  • ネック脂度：★

    ネック

    牛の首のお肉。噛めば噛むほど赤身の深みと旨みが味わえます。

  • 肩ロース脂度：★★★

    肩ロース

    "牛が良く動かす肩なので、肉のうまみが強く、ほどよい噛み応え、柔らかく風味がありサシの入りもよい部分。"

  • ザブトン脂度：★★★★★

    ザブトン

    "肩ロースの中の最上部位だけを切り取った部分。サシのは入り方が最高の霜降り、肉味、とても柔らかい一級品です。"

  • ブリスケ脂度：★★

    ブリスケ

    肩バラ部分。歯ごたえあり、肉の味が非常に濃い。本来の赤身の味が楽しめます。

  • クリ脂度：★★

    クリ

    うでの部位。別名肩三角（うで三角）。栗の様な形が名前の由来。程よくサシが入り非常に柔らかくジューシーでヘルシーな赤身肉。

  • ミスジ脂度：★★★★

    ミスジ

    うでの部分、人で言う肩甲骨あたりにあり、牛１頭から3〜4Kg程しか取れない希少部位。きめ細かい霜降りながらさっぱりしていて肉味が濃い。

  • トウガラシ脂度：★

    トウガラシ

    うでの部位。形状がとうがらしに似ているのが名前の由来。歯ごたえあり赤身本来の味わい。

  • リブロース脂度：★★★★★

    リブロース

    サーロインの前にあたる部分。脂のうまみサシの入り方が良く、スライスしてすき焼きなどにも使用される。

  • サーロイン脂度：★★★★★

    サーロイン

    肉の王様。ステーキの王道。甘くあふれる肉汁。脂が甘い。

  • ゲタ脂度：★★★★

    ゲタ

    あばら骨の間のお肉。骨ぎわの肉は旨みと風味がとっても濃厚。マグロで言う中落部分なので中落カルビとも称される。

  • カルビ脂度：★★★

    カルビ

    言わずと知れた焼肉の王道カルビ。

  • 上カルビ脂度：★★★★

    上カルビ

    タテバラと呼ばれる部位を使用。サシの入り方霜降り加減のバランス良く、甘さが最高です。

  • 特上カルビ脂度：★★★★★

    特上カルビ

    三角バラと呼ばれる部位を使用。しつこ過ぎないキメ細やかな霜降りとシルクの様な口当たり。

  • ササミ脂度：★★★

    ササミ

    鶏のササミではございません。牛のバラの部分でしっかり脂が乗ってます。かいのみに少し歯ごたえを与えた感じで、赤身と脂のバランス良くジューシーです。

  • かいのみ脂度：★★

    かいのみ

    牛のバラで一番柔らかい部位。貝の様な形が名前の由来。赤身と霜降りのバランスがとても良い部位です。

  • ヒレ脂度：★

    ヒレ

    牛肉で一番柔らかく箸でも切れる極上赤身部位。中でも中心の一部分が最高級希少部位のシャトーブリアン。

  • ランプ脂度：★★

    ランプ

    牛のおしり部分で柔らかな赤身肉。ヘルシーで柔らかくステーキにも使われる味の濃い部位。

  • イチボ脂度：★★★

    イチボ

    ランプから連なるおしりの先端に位置します。赤身の中でも肉味が濃く、サシも入った霜降りの最上部位。とっても柔らかでジューシーな味わい。

  • ウチモモ脂度：★

    ウチモモ

    ももの内側のとても柔らかい赤身肉。ローストビーフなどにも最適で赤身の美味しさが口に広がります。

  • ともさんかく脂度：★★★★

    ともさんかく

    シンタマと呼ばれる丸いたまご型の太もも部分に付く、三日月型の特上部位。ももの中でも一番霜降りが入り、赤身と脂のバランスが非常に良い部分。

  • しんしん脂度：★★

    しんしん

    シンタマと呼ばれる丸いたまご型の太ももの中心部分だけ1Kg程しか取れない希少部位。赤身の旨みがとても強く感じられ、更に霜降りのバランスよく非常に柔らかい。

  • かめのこう脂度：★

    かめのこう

    シンタマと呼ばれる丸いたまご型の太もも部分で、亀の甲羅の形に似ているのが名前の由来。赤身の味わいが深い部位。

  • しきんぼう脂度：★

    しきんぼう

    外ももにあたる赤身肉。しっかりした肉質と肉味が楽しめる部位

  • なかにく脂度：★

    なかにく

    外ももの中心部分。歯ごたえがある部分なので薄切りが最適。しっかりした赤身本来の旨みが味わえます。

  • つらみ

    つらみ

  • タン

    タン

  • ちまき

    ちまき

  • ちまき

    ちまき

乙川畜産食品株式会社が運営する乙ちゃんとは みなさまへこだわりの牛肉が届くまで

  1. 仕入れ-乙川畜産食品株式会社（本社）昭和50年（1975年）創業の老舗、東京食肉市場仲卸が毎日20頭〜50頭セリ落とす牛の中から、この道30年のプロが目利き・厳選した黒毛和牛を乙ちゃん専用に一頭買いしております。
  2. 選別・加工-牛匠 乙ちゃん 産地・ブランドにはあえてこだわらない 国産黒毛和牛A4・A5等級メス牛にこだわる
  3. 大手食肉卸会社が市場から直接提供する安心・安全な高品質なお肉を、焼肉店舗、インターネットショップで販売するこれが乙ちゃんです。同じ牛を多チャンネルで牛一頭くまなく使うロスを少なく、低価格・高品質を実現。本当に美味しいお肉を安価でご提供します。

安全で美味しいお肉を日本中に届けたい！それが牛匠乙ちゃんの使命です。

実店舗の紹介

  • 焼肉乙ちゃん　本店

    焼肉乙ちゃん　本店

    住所： 〒140-0011 東京都品川区東大井2-5-13乙川ビル 1F
    電話番号： 03-6433-2914

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  • 焼肉乙ちゃん 大森ベルポート店

    焼肉乙ちゃん 大森ベルポート店

    住所： 〒140-0013 東京都品川区南大井6-26-2
    大森ベルポートD館 2F
    電話番号： 03-6404-6565

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  • 焼肉乙ちゃん 目黒不動前店

    焼肉乙ちゃん 目黒不動前店

    住所： 東京都目黒区下目黒2-13-10 RKビル 1F
    電話番号： 03-6417-9129

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